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开江鱼 “游”出龙江鲜天下
更新时间:2019-03-04

鲜到省外快递小哥来帮忙

龙江鱼选着吃力吃着释怀

专家指出,松花江的开江鱼大略有40多种,著名的是鲫花、鳊花、鳌花跟岛子,也就是所谓的“三花一岛”。在筛选“开江鱼”时,主要看两点:一是“开江鱼”都比较瘦,体型苗条,大腹便便的都不是“开江鱼”;二是“开江鱼”肉质较紧,肉质偏软的鱼断定不是“开江鱼”。

选什么龙江鱼下锅可能会让大家挑花眼,但龙江鱼吃起来却让人十分释怀。黑龙江省水产品现有16个国家地理标志产品、30个绿色食物跟5个有机食品,品格优良,绿色安全。

都说“开江鱼”鲜,到底鲜在哪儿?据专家介绍,“开江鱼”作为东北独有的特色美食,只在每年4月中下旬的二十多少天内才有。开江初始,蕴藏着无穷力量的冰块、江水高下翻滚,憋屈了四五个月的鱼儿也被唤醒“鱼贯而出”。这些鱼儿由于全体冬天忍饥挨饿,体内脂肪消失殆尽,其肉质变得十分周密,因此鱼肉异样鲜美,与其余节令的鱼或海鱼有很大差异。

“开江鱼”鲜得有理

春天的龙江,沉寂一冬天的江河湖泊“活”起来,让人牵肠挂肚的“开江鱼”也到了上市节令。吃“开江鱼”不光图一个“鲜”,更因有上百年历史而成为一种民间风气。在开江季,如何让龙江鱼“游”出龙江成为又一张“龙江名片”?围绕这个主题,2月26日,由省农业城市厅主办的“龙江鱼鲜天下”生态龙江渔业品创经济论坛召开。

记者在论坛上获悉,我省水域资源丰富,全省水域总面积3498万亩,2018年渔业养殖面积发展到600多万亩,列全国第六位,发展渔业养殖生产的水域资源条件优越。我省鱼类资源非常丰盛,素有“三花五罗十八子七十二杂鱼”之说,鲟鳇鱼、大马哈鱼、兴凯湖大白鱼、青花湖鳜鱼、方正银鲫、冷水性鱼类细鳞鱼和哲罗鱼等多种可贵特产鱼类,为发展特点养殖供应了丰富的种质资源。

你想让在海南猫冬的父母吃上家乡的“开江鱼”,你想给生活在南方的友人寄上两条龙江鱼尝尝鲜,这事儿从前不行,但当初可能实现。本次论坛,黑龙江渔业管理局部、渔业企业同物流企业达成三方配合,首批以顺丰快递为主的物流企业改造了运送活鱼的保鲜技巧,今后龙江鱼出省可保障依然鲜美。

吃“开江鱼”图的就是“鲜”。咱龙江鱼不止鲜,而且种类繁多、绿色保险。

怎么做到保鲜?举例说明:一条“开江鱼”从黑龙江抚远端上福建人的餐桌,第一步在装鱼的塑料袋内注水;第二步将鱼封在袋内;第三步往袋内注入氧气保障鱼的存活;第四步将鱼袋装箱并在袋外放置冰块保鲜、封箱。为了锁住鲜美,最外层的箱子有专利技能多少十项。随后这箱活鱼通过快递小哥被送往机场,在48小时内送达目的地。今后,不管你是地地道道的南方人,还是去南方猫冬的北方“留鸟族”,想吃上新鲜的龙江“开江鱼”,都不再是难事了。